Le Carnet du Rucher

Notes de terroir, saison après saison.

L'hivernage : protéger le souffle de la colonie.
Saison·12 Octobre 2024

L'hivernage : protéger le souffle de la colonie.

Comment nos colonies se préparent au grand froid du Morvan, et pourquoi nous laissons toujours assez de miel pour qu'elles passent l'hiver sans nourrissement.

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Accords gastronomiques : Miel & Fromages de Bourgogne.
Dégustation·05 Septembre 2024

Accords gastronomiques : Miel & Fromages de Bourgogne.

L'Époisses et le miel de châtaignier, le Comté affiné et le miel de forêt — petit guide d'accords pour la table d'automne.

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Récolte d'été : les secrets du Châtaignier.
Récolte·22 Juillet 2024

Récolte d'été : les secrets du Châtaignier.

Trois semaines de floraison, une fenêtre étroite pour récolter un miel intense, tannique, qui définit le Morvan.

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