Notre Histoire
Quarante ans à écouter les abeilles.
La Philosophie
Une apiculture de non-intervention.
Nous pratiquons une apiculture lente. Pas de nourrissement au sirop, pas de traitements de synthèse, pas de transhumance hors du Morvan. Chaque colonie reste dans son rucher d'origine, et chaque pot porte la signature d'une saison unique.
Le miel n'est jamais chauffé au-delà de 35 °C, jamais filtré sous pression. Il garde sa complexité enzymatique, ses cristaux naturels, et le pollen du Morvan qui en fait toute la singularité.
Trente colonies — c'est notre limite assumée. Suffisant pour vivre dignement du métier, trop peu pour produire de la quantité au détriment de l'attention.
Chronologie
Quatre dates qui ont façonné le rucher.
La première ruche
Henri pose trois ruches dans la clairière du Morlin, à 600 mètres d'altitude.
Conversion en bio
L'exploitation rejoint le cahier des charges biologique, bien avant que cela ne devienne une tendance.
Transmission
Sa fille Camille reprend le rucher après dix années passées en sommellerie à Beaune.
Trente colonies
Le cheptel se stabilise à trente colonies — assez pour vivre du métier, pas assez pour le trahir.
Le Geste
Du cadre au pot, en moins de quarante-huit heures.
Récolte le matin, extraction l'après-midi, mise en pot le lendemain. La fraîcheur du miel se mesure en heures, pas en mois. C'est ce qui sépare un miel vivant d'un miel industriel.